多营养 高价值
现代研究也表明，鹿肉含有多种营养成分，具有很高的营养价值。
高蛋白 低脂肪
鹿茸干物质的含量为25%左右，其中含粗蛋白质86%，粗脂肪7%。
低热量 低胆固醇
梅花鹿鹿肉干物质热量为22兆焦/千克，胆固醇含量为140毫克/千克左右。
多氨基酸
鹿肉中氨基酸丰富，深受人们的喜爱，特别在欧美市场享有盛名。
鹿浑身都是宝
鹿肉可食，是重要的肉类来源。
《周礼·天官冢宰·兽人》
记载“冬献狼，夏献麋”，即猎人冬天献狼肉、夏天献麋鹿肉供周王室食用。
汉代之后，随着气候变迁、森林减少，鹿的数量也逐渐减少，普通人不大容易吃到鹿肉，鹿肉成为皇室、王公贵族的专享美食。
满清崛起关外，尤重食鹿肉，皇帝常将鹿肉作为珍贵美食赐予重臣，一般三品以上官员才能享受到。
北欧年产鹿肉数十万吨，有着广泛的消费人群。鹿肉不仅是老少皆宜的高档食品，而且也可入药，有补五脏调血脉的作用，主治产后无乳和虚劳消瘦。
《本草纲目》
记载：“鹿肉味甘，无毒，补虚羸，益气力，强五脏，养血生容。” 古代美食中有“八珍”之说，指八种特别珍贵的食材，即驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋。鹿筋来源于鹿，而“猩唇”其实并不是猩猩的嘴唇，而是麋鹿脸部的干制品。“八珍”之中有两珍来源于鹿，可见古人对鹿的珍视程度。
古诗中的鹿
霜落熊升树，林空鹿饮溪。
——宋代·梅尧臣
树深时见鹿，溪午不闻钟。
——唐代·李白
果落见猿过，叶干闻鹿行。
——唐代·温庭筠
新麓品牌所有的马鹿为塔里木马鹿，塔克拉玛干沙漠酷热、干旱、大风、高盐碱、昼夜温差大的恶劣自然环境孕育了塔里木马鹿旺盛的生命力。
同时，塔里木马鹿仅有五六十年的驯养历史，与其他鹿种相比，有着未泯的野性，是入药之上选，药材价值是同类物种5-8倍。
